Ne forgesu varmigi
Multaj fabrikantoj, antaŭ meti la teleron en la fornon, konsilas ke ĝi varmiĝu al la dezirata temperaturo. Ĉi tio estas ĝusta. Sed estas esceptoj, kiam la produkto povas esti metita en malvarma forno. Ekzemple, zhirnoemyaso. Samtempe kelkaj minutoj antaŭ ol fini kuirado de la forno povas esti malŝaltita. La plado preparas pro la postrestanta temperaturo. Dum kuirado, la forno devas malfermiĝi kiel eble plej malmulte, por ke la ĝusta temperaturo ene estu konservata.
Heataj modoj en forno por kuiri
En ĉiu forno ekzistas malsamaj varmaj modoj. Ni ekzamenu ilin pli detale:
- Modo 1: pli malalta + supra hejtado. Ĉi tiu modo ĉeestas en ĉiuj fornoj. Ĝi povas esti kurita de klasika, tradicia aŭ statika hejtado. Malsupra kaj supera varmego estas ŝaltita samtempe, samtempe varma fluo leviĝas de la fundo, kaj la pli malvarmeta malsupreniras de supre. La kuira procezo progresas malrapide, la varmego ne ĉiam distribuas egale. Sed por kuiri iujn telerojn ĉi tiu reĝimo estas tute taŭga. Ekzemple, por nekompleta bakado, bakado, kukoj, pano, kuketoj, biskvitoj, plenplenaj legomoj, fiŝoj, lasagna, rostitaj, kokoj, kuraciloj kaj maldika bovaĵo.
- Modo 2: pli malalta hejtado + alta hejtado + fervorulo. La principo de funkciado de ĉi tiu reĝimo estas simila al la antaŭa. Tamen, pro la fervorulo, kiu estas instalita sur la malantaŭa muro, la fluo de varma aero disvastiĝas laŭ la tuta forno. Se vi volas prepari teleron kun ĉi tiu varmeta reĝimo, tiam memoru, ke la produktoj rapide rapide brunos. Danke al tio, vi povas antaŭgardi la zorgon de la plado kaj akiri krudan ŝelon. La prepara procezo estas reduktita de proksimume 30%.
Ĉi tiu modo taŭgas por pladoj, kiuj bezonas unuforman kuiradon ekstere kaj interne, ekzemple por kukoj, rostitaj ruloj, kaseroloj, varmaj kaj porkaj kruroj.
Al la noto. Fornoj kun fervorulo estas nomataj multifunciaj, kaj sen ĝi - statistikaj.
- Modo 3: malalta intensa hejtado + supera varmego. Ĉi tiu estas alia speco de klasika maniero. Sed la malsupera varma elemento estas pli potenca. Sekve, en ĉi tiu reĝimo, oni rekomendas kuiri kiam vi devas rapide friti la pladon el la supro malsupren. Krome, ĝi estas bonega por formoj, kiuj ne kondukas varmegon bone: uzaĵoj de aluminio, vitraĵoj kaj tiel plu.
- Modo 4: Malsupra hejtado. La pli malalta hejtado ĉeestas en ĉiu forno, sed laŭ la modelo, ĝi prezentas malsaman rolon kaj havas malsaman potencan nivelon. Oni rekomendas uzi sekigi kukaĵojn per humida plenigo. La nomata varmego estas elektita por daŭrigita bakado.
Ĉi tiu reĝimo havas ĝiajn malfacilaĵojn: ĝi bezonas pli da tempo prepari la teleron kaj la gastiganto devas kontroli la bakantan procezon (movi la panon supren aŭ sube, disfaldi ĝin).
- Modo 5: pli malalta hejtado + fervorulo. La funkcia principo de ĉi tiu maniero estas preskaŭ la sama kiel la pli malalta hejtado. Tamen, pro la fervorulo, la kulina procezo estas dolora. La varmego de malsupre supreniras al la plafono, kaj en ĉi tiu momento la flugiloj de aero kreitaj de la fervorulo elektas ĝin kaj transportas ĝin ĉirkaŭ la forno. Kompreneble, oni devas uzi ĉi tiun reĝimon kiam oni devas baki aŭ baki malfermitan kukon. Ankaŭ ĉi tiu maniero konvenas por bakado de malalta bakado de fermenta pasto. Avantaĝoj de la reĝimo: bakado sukcesas egale tostita de ĉiuj flankoj kaj samtempe sukoplena.
Noto: por ne interrompi la cirkuladon de varmigita aero per plado, kiam oni bakas ĉi tiun modon, oni rekomendas uzi malaltajn formojn.
- Modo 6: Supro hejtado. Ĉi tiu reĝimo estas konvena, ke la hejtado ne estas tre intensa. Ĝi taŭgas por rosti de supre preskaŭ pretaj pladoj (ekzemple, por kaseroloj, brulvundoj de pano, kukoj), kaj ankaŭ por preparo de iomete rostitaj legomoj. Nu supera varmego taŭgas por prepari julienon, kaj ankaŭ tiujn pladojn, kiuj devas esti frapitaj supre.
- Modo 7: alta hejtado + fervorulo. Ĉi tio estas "akcelita versio" de kuiri la telerojn de la antaŭa reĝimo. Danke al ĉi tiu maniero, vi povas atingi lumon sur la surfaco de la plado kun unuforma interna hejtado. Sekve, elektu ĉi tiun modon por la kamelo, kiuj estas bakitaj en formoj: soufflé el legomoj, kaseroloj, lasagoj kaj viando.
- Modo 8: nuligi kuirilaron + fervorulon. La spirala hejtilo situas sur la malantaŭa muro de la forno, kaj interne estas fervorulo. Pro ĉi tio, la aero estas distribuita horizontale kaj rapide plenigas la tutan ĉambron. La horizontaleco de la movado de varmaj aeraj fluoj permesas vin kuiri plurajn telerojn samtempe, kiuj estas metitaj sur 2-3 nivelojn de la forno. Sed la temperaturo por ĉiuj teleroj devus esti la sama. La pluso estas, ke eĉ kiam ili preparas malsamajn telerojn, iliaj gustoj kaj gustoj ne miksos. Kaj ĉio ĉar la pli seka aero ene de la forno kaj la eliminiĝo de malsekeco malhelpas ĉi tion.
Ĉi tiu reĝimo kombinas ekonomion kaj altan rapidon. Ĉi tre tre oportuna estas antaŭ la antaŭa tago, kiam vi bezonos prepari multajn telerojn por mallonga tempo. Ĉi tiu hejtado estas tre delikata kaj ne permesas bruligi la pladon nek la sodon de unu flanko. La ekspluatado de la ruliĝilo kun la fervorulo estas bonega por sekigi verdojn, fruktojn, fungojn, pufajn kuŝejojn, steriligon de hejma enlatita manĝo kaj ĉiuj pladoj, kiuj devas esti suferaj kaj bone bakitaj.
Noto: en ĉi tiu modo, vi devus iomete malpli da tempo por kuiri, ĉar la plado estas preta pli rapide.
- Modo 9: ruliĝa kasisto + fervorulo + funda varmego. En ĉi tiu kuirila reĝimo, intensa kaj uniforma varmo estas uzata. Sed kontraste kun la antaŭa modo, nur ĉi tie la meza nivelo de la forno. Sur ĝi vi povas kuiri francajn fritojn, duon-finitajn produktojn, strudelojn, pizojn. La plado estos bone preparita: la plenigo restos suka, kaj la pasto brulos. Krome vi povas kuiri cheesakakojn, bukojn, kukaĵojn kun pikiloj kaj frostaj kukaĵoj, kukaj kukoj, bakitaj terpomoj.
Krom prepari telerojn, ĉi tiu reĝimo povas esti uzata por hejtado, malŝparado kaj konservado de la pladoj.
- Modo 10: ringo hejtanta + fervorulo + fundo + supro hejtado. Ĉi tiu funkcio renkontas tre malofte kaj tiam, nur en multekostaj modeloj. Multaj eble havas demandon: kial tiom multaj funkcioj samtempe? Ĉio estas tre simpla: unue, ĝi permesas al vi atingi la ĝustan temperaturon en mallonga tempo. Due, la manĝaĵo ankaŭ pretas multe pli rapide. Tia funkcio estas necesa por tiuj, kiuj postulas brunajn kaj profundajn rostojn. Kelkfoje la hejtiloj uzas nur duonon kaj kelkfoje al la maksimumo.